Hosteleria y turismo

Hosteleria y turismo

RESTAURACIÓN

Dirección y producción en pastelería

Listado de módulos formativos correspondientes al certificado: Dirección y producción en pastelería
Módulo formativo Unidades formativas
Ref. Título Horas Ref. Título Horas
MF0711_2 Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 60 h.
MF1775_3 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas, cremas y rellenos 160 h. UF1739 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a masas 80 h.
UF1740 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a cremas y rellenos 80 h.
MF1776_3 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a helados y semifríos 80 h.
MF1777_3 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería y chocolates 100 h. UF1741 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a productos de confitería 50 h.
UF1742 Supervisión y ejecución de técnicas aplicadas a chocolates 50 h.
MF1778_3 Supervisión y ejecución de operaciones de acabado y presentación de productos de pastelería 50 h.
MF1779_3 Aprovisionamiento en pastelería 60 h.
MF1780_3 Diseño y comercialización de ofertas de pastelería 120 h. UF1743 Diseño de ofertas de pastelería 40 h.
UF1744 Comercialización de ofertas de pastelería 80 h.
MF1781_3 Administración de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería 80 h.
MF1782_3 Procesos económico-financieros en establecimientos de producción y venta de productos de pastelería 80 h.
MP0370 Prácticas profesionales no laborales de Dirección y producción en pastelería 80 h.