Hosteleria y turismo

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RESTAURACIÓN

Operaciones básicas de cocina

Listado de módulos formativos correspondientes al certificado: Operaciones básicas de cocina
Módulo formativo Unidades formativas
Ref. Título Horas Ref. Título Horas
MF0255_1 Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios 120 h. UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración 30 h.
UF0054 Aprovisionamiento de materias primas en cocina 30 h.
UF0055 Preelaboración y conservación culinarias 60 h.
MF0256_1 Elaboración culinaria básica 180 h. UF0053 Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración 30 h.
UF0056 Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria 90 h.
UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos 60 h.
MP0014 Módulo de prácticas profesionales no laborales 80 h.