Hosteleria y turismo
RESTAURACIÓN
Operaciones básicas de cocina
| Módulo formativo | Unidades formativas | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ref. | Título | Horas | Ref. | Título | Horas |
| MF0255_1 | Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios | 120 h. | UF0053 | Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración | 30 h. |
| UF0054 | Aprovisionamiento de materias primas en cocina | 30 h. | |||
| UF0055 | Preelaboración y conservación culinarias | 60 h. | |||
| MF0256_1 | Elaboración culinaria básica | 180 h. | UF0053 | Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración | 30 h. |
| UF0056 | Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria | 90 h. | |||
| UF0057 | Elaboración de platos combinados y aperitivos | 60 h. | |||
| MP0014 | Módulo de prácticas profesionales no laborales | 80 h. | |||